Dikkertje Drap   (n.a.v. Dikkertje Dap)

                                                                 Een bier met een verhaal:

April is meestal de laatste maand van ons brouwseizoen. In mei kunnen we dan meestal nog even bottelen en dan zit het seizoen er op. Voor dit laatste seizoensbrouwsel wilden we zoveel mogelijk restjes opmaken.

Het was tevens ons 50e brouwsel, dus min of meer een jubileumbrouwsel! We hadden nog geen naam voor ons bier maar gingen er van uit dat die gaandeweg het brouwen wel zou ontstaan.  En jawel! Tijdens het maischen bleek dat het beslag wel heel erg stevig was.  Dat deed ons opmerken dat het een "dikke drab" was!
 

En met de geschiedenis van Annie MG Schmidt in Kapelle (haar geboorteplaats) was de link al snel gelegd naar "Dikkertje Drap".

 

 

Dikkertje Drap

Maisch- en kookschema:

50 graden C 30 minuten  
65 graden C 60 minuten  
72 graden C 15 minuten  
75 graden C   5 minuten  
kooktijd 75 minuten  
 

ingrediënten

 
maischwater 22 liter  
spoelwater   5 liter  
 

moutsoorten

 
pilsmout                     3 ebc 7600 gram  
ambermout                 50 ebc   690 gram  
tarwevlokken    500 gram  
cara Münich    210 gram  
 

hop

kooktijd

Goldings hopbellen     36 gram 70  minuten
Goldings       6 gram   5  minuten
Saaz     36 gram 70  minuten
Saaz       7 gram   5  minuten
 

gist

 
Verboden Vrucht starter + moutextract giststarter
 

diversen

 
korianderzaad 8 gram 10 minuten
 

overige   gegevens

 
begin s.g 1100  
eind s.g 1025  
alcoholpercentage 10,6%  
     

opm.: sg zakte zeer langzaam; na een maand nog een zakje korrelgist toegevoegd

terug