Duvel

 

De hieronder beschreven Duvel kwam - waar het gaat om de vergisting - 
maar moeizaam op gang. Van de 670 gram suiker is 440 gram meegekookt. 
2 weken na de brouwdatum hebben we nog 
230 gram suiker in de gistingsfles toegevoegd. 
Het is wel een bier dat lekker moet rijpen.
Anderhalf jaar na brouwdatum heb ik de laatste opgedronken! 
Nog steeds een prachtig mooi schuim en geweldig van smaak! 

 

 

Duvel

Maisch- en kookschema:

53 graden C 30 minuten  
62 graden C 45 minuten  
73 graden C 20 minuten  
78 graden C 1 minuut  
kooktijd 60 minuten  
 

ingrediënten

  
maischwater 17 liter  
spoelwater  9 liter 80 graden
 

moutsoorten

  
pilsmout                  3 ebc 3600 gram  
tarwemout              3  ebc   150 gram  
rijstvlokken        450 gram  
 

hop

kooktijd
saaz  3,2%     50 gram 60  minuten
saaz  3,2%     18 gram 15  minuten
 

gist

  
Duvel    
 

diverse   ingrediënten

  
koriander       3 gram 10 minuten
kardemon       4 zaadjes 10  minuten
suiker   670 gram 10  minuten
 

overige   gegevens

  
begin s.g 1070  
eind s.g 1015  
alcoholpercentage 7,9  
     

 

terug